Constanza, República Dominicana. — En una noche donde el vino, la gastronomía y el producto local fueron protagonistas, La Esquina Gastrobar realizó el pasado viernes 22 de mayo una exclusiva Cata de Vinos Españoles, reuniendo amantes del vino y la buena mesa en una experiencia sensorial inspirada en las grandes regiones vitivinícolas de España.
La actividad permitió a los asistentes recorrer las denominaciones de origen Rioja y Ribera del Duero a través de una cuidada selección de vinos de las bodegas Zuazo Gastón y Teófilo Reyes, guiados por Gregory Pantaleón, experto en vinos españoles, quien compartió detalles sobre terroir, variedades de uva, procesos de crianza y características de cada etiqueta presentada.
La experiencia gastronómica fue diseñada especialmente para resaltar las cualidades de cada vino mediante un menú de tapas elaboradas con ingredientes frescos de Constanza, integrando productos locales en recetas inspiradas en la tradición española.
Durante la noche se degustaron:
• Gazpacho de tomates rostizados y fresas de Constanza
• Croquetas de espinacas frescas
• Tortilla española, destacando la producción de papas del municipio
• Montadito de lomo a la sal, rúcula y queso manchego
• Pinchitos de chorizo al vino y pimientos asados
• Dátiles rellenos de queso crema y queso azul, acompañados de miel y macadamias de producción local
Como cierre especial de la experiencia, los asistentes también disfrutaron de delicados polvorones artesanales elaborados con macadamias de Constanza, resaltando nuevamente el potencial gastronómico y la calidad de los productos cultivados en el valle.
Cada maridaje fue concebido para demostrar cómo la gastronomía puede transformar y potenciar la experiencia del vino, resaltando al mismo tiempo el enorme valor agrícola y culinario del Valle de Constanza.
